Cerrando el invierno la propuesta de este mes busca contar mucho más que el paisaje. A los conceptos ya trabajados le agregamos los orígenes inmigrantes de los pueblos de la comarca a través de platos con orígenes de los tres paises que más inmigrantes aportaron a nuestros pueblos.

Cronograma:
10 hs – Encuentro frente al viejo almacén La Moderna Dufaur, para salir en caravana hasta la base del Cerro Bonete (13 km camino de tierra).
Dese allí caminata hasta el Cerro Corral con guía y puesta en valor de la flora del cerro. Regreso a Dufaur y almuerzo en el Almacén previa demostración de la elaboración a cargo del chef.
*Almuerzo
TRÍPTICO DE INMIGRANTES – Una experiencia de territorio y memoria en la sierra:
España: Sopa castellana de pan y ajo, nido de diente de león, huevo mollet y panceta crocante.
Italia: Raviolo Doppio «Explosivo» de carne braseada a la leña y núcleo líquido de hongos de pino.
Francia: Ëclair de los Cerros con crema diplomata infundida en marcela silvestre y caramelo salado de campo.
Historia, técnica contemporánea y recolección territorial en un recorrido territorial único.

*VALOR POR PERSONA: $ 53.500 – No incluye bebidas.
Reservas al WhatsApp 11 51432909